浜江烧肉（滨江烧肉）这间以A5和牛为主打的日式烧肉店，是目前为止最推荐也是喜爱度榜首的和牛烧肉店，尤其首推的「和牛九宫格」不仅价格不用千元就能一次吃到九种不同部位的A5和牛，品嚐究极致上，一头入魂的和牛美味，梦幻组合，极致奢华的私人飨宴，这次还点了超特别吃巧克力长大的「澳洲巧克力和牛翼板」那和牛的甜味至今无法忘怀。
文章重点浜江日式烧肉｜品牌特色浜江日式烧肉｜交通地点浜江日式烧肉｜用餐环境浜江日式烧肉｜竞标履历和牛浜江日式烧肉｜2023菜单介绍浜江日式烧肉｜牛肉小科普时间浜江日式烧肉｜餐点推荐浜江日式烧肉｜得奖认证浜江日式烧肉｜卖场区域浜江日式烧肉｜用餐心得浜江日式烧肉｜品牌特色「浜江烧肉」其厉害的地方就是他们家的A5和牛都是在日本竞标后，整头牛原肉分切空运来台，还有身分证及日本国际证书。也因此烧肉品项近乎有A5全牛部位，这也能让老饕们一次品嚐到各式部位的和牛口感。尤其这九宫格的设计真的令人十分惊艳。非常喜欢吃烧肉，也曾经吃过入口即化的顶级和牛，但通常点一份就仅能专属一种口感，好的油花虽然香甜化口，但一吃多难免会少了初嚐的美味，如今「浜江烧肉」出了这种九宫格，一次能吃到九种部位，不同和牛部位口感的层次冲击，让这顿和牛烧肉变得价值翻倍，也更能让自己分出最喜爱的部位，之后就可以有专属的选择。
浜江日式烧肉｜交通地点「浜江日式烧肉店」－烧肉レストラン就位在三重集贤路上，离家乐福相当近，其实路过就可以看到这栋高高又亮眼的三层楼建筑，这里也算是芦洲、三重、台北的三个交接地带，近邻重阳桥，位置相当醒目及方便。
人来人往的集贤路，转角明亮的独栋街边店，虽然被树遮挡，但依旧挡不住那显眼的招牌。
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看到这牛儿解剖图，有好多好特别的部位名称，如果把牛儿去头、去尾、去四肢来分成前中后三等份的话，前后因为四肢运动量较高，油花少带有口感，中段运动量低，油花多较嫩，再依照各部位细分下去，让一头牛拥有了逼近25种以上的分布，也让一头牛的身体有了平价到高档稀珍的等级之分。特别研究了一下几个很少见的牛肉部位名词，这也才发现每个都是稀少又珍贵。
辣椒肉：因形状像辣椒而得名，位在肩胛骨到上臂之间的部位，板腱旁边，一头牛大约只能取出约2kg左右，属于稀有部位之一，特色是肉质鲜美肉汁多，是肌理纤细柔软的瘦肉，因此也很适合做成烤牛肉。夏多布里昂：又称菲力芯，也就是位于菲力的中心部份，是整头牛的嫩中之嫩，肌理细腻、肉质软嫩丝滑，特徵就是极为柔嫩，一头牛只能做出2份的量，相当稀有和尚头：是牛后腿内侧位置，脂肪较少，但肉味香浓，带有少许咬口，一头牛只能取出2至3公斤，属于稀有部位之一，因油脂丰厚，所以烧烤后有可闻到浓浓「和牛香」，且口感柔嫩、肉质有甜度。三角：也是很稀有的部位，每只牛只有2－3KG。位于牛内腿肉下方位置，形状呈三角形所以名命为三角，牛臀腿部位原本肉质偏瘦，但三角肉是臀腿部中少数油花较多的部位，软硬适中肉味香浓。「浜江日式烧肉」的用餐环境令人感到非常的轻鬆，没有压迫感，也没有一般烧肉店的油腻味，反而相当清新日式～入口旁的冰箱内就展示着浜将烧肉的王牌餐点「和牛九宫格」超美的～
以个人烧肉为主打，一人一炉，这样就算不吃牛肉的朋友也可以自己享用猪、鸡料理，不用沾到锅边牛～现在也愈来愈喜欢这样的烧肉方式，自己吃自己喜欢的，慢慢烤，想吃几分熟就几分熟，自在又不忙碌～
桌面打造的跟日本好像，也有很多活动的展示贴得满满的好热闹～
目前的活动看起来是有限量的厚切牛舌10mm，199元／50g。
还有晚上19:00后所有点酒类，不管烧酒，啤酒，梅酒，＋10元多一件，挖赛～这很可以耶～而且还有獭祭耶，要不是有骑车，一定给他喝起来，搭配烧肉细细品味～
浜江日式烧肉｜竞标履历和牛前述有提到「浜江日式烧肉」厉害的地方就是这边的和牛是在日本竞标得标后，整头牛原肉分切空运来台。
每一头牛都还有履历及身分证，由日本颁发的牛肉合格证明书，从等级（步留率）、BMS级别、BCM级别、品种、合格厂都写得非常的清楚。
每一块原肉都好美啊！这边都不知道要多少价值了～满满的银子在眼前～哈哈～
如果要买A5和牛生的部分「浜江烧肉」也可以卖唷，会帮消费者分切出售。
上头还有「神户肉流通推进协议会」的指定証，可想而知一头和牛要进口到台湾是要通过多少的重重把关，再来就是「浜江烧肉」在牛肉的品质坚持有多要求。
除了大多数的个人烧肉桌位，也有类似这样共桌烧烤的位子，适合亲子～
还有隐密一点的座位，不知道裏头能不能观赏到师父的切牛秀～另外「浜江烧肉」也有提醒大家烧肉怎么烤最好吃唷～先用大火把烤网预热，之后再用小火慢慢烤～避免烧焦。都是针对个和牛，要慢慢烤不能浪费了～
浜江日式烧肉｜2023菜单介绍「浜江日式烧肉」的菜单，但因为套餐项目很多，所以也放上线上菜单给大家参考（以官网为主）
一页翻开就是满满的和牛！这页单品都是以宫崎和牛为主，天啊～真的是各部位都有，也简单介绍了每个部位的大致部位及口感，份量也有分大小。
一头入魂的「和牛九宫格」一次能吃到九种部位，而且还包含有横膈膜及菲力、牛三角、这样稀珍的部位也包含在里面，这样不用千元的A5和牛九宫格，真的是太划算了～这边也来跟大家分享～为何日本A5和牛会令老饕喜爱和牛的分类方法，以A5和牛为例，「A」指的就是「步留率」也就是可食用率，表示肉经处理后，可贩卖的部分与原有全牛之比率。
等级A：步留率落在标準以上，基準值为72以上（A5的A代表等级最高）等级B：步留率落在中间标準，基準值为69以上－未满72等级C：步留率落在标準以下，就是步留基準值未满69而A5和牛的「5」数字部分则是指「肉质等级」其包含4个评分项目，包括：脂肪分布、肉的色泽、肉的紧实纤维、脂肪色泽与质地；分数由1～5分来评分（1最低、5最高），而和牛的油花越多等级也相对地越高。因此常听到的－A5－就是达到「精肉率A级、四项数值的等级都是5」，A5虽然已经是最高等级，但对油花很追求的人，还会从A5和牛去强调「BMS」油花交杂程度，因为A5的「BMS」是8～12，很多A5和牛会强调他们BMS是12，就是A5中的BMS油花的极品。
也因此在菜单上除了可以看到上头写了A5和牛还会看到BMS11－12这样的数字，也正意味着「浜江烧肉」的肉质等级有多高，综观这样看下来「浜江日式烧肉」以日本、美国、澳洲的牛肉都有，且等级都是走最高等级的！来跟大家分简单说明日本牛肉、澳洲牛肉、美国牛肉是怎么做级别分的呢。
浜江日式烧肉｜牛肉小科普时间日本和牛的分级是由日本肉品等级鉴定协会JMGA制定的Overall Grade分级来分，是世界上最高级、最严格的牛肉等级分法。由两部分组成：品种等级，分为A、B、C三个级别，和肉质等级评比1～5分，整套分级制度为C1～A5共15个等级，数字越大等级越好，油花、口感当然也越好，价格相对也越贵，经常听到的「A5」即是最高等级！
澳洲和牛的部分，官方基本分级为M1～M9，但目前市场逐渐有再细分到M12最高等级，级数越高的牛肉，油花也就越绵密、分布也更均匀，口感自然也更好。市面上多数的澳洲和牛都属M8－－10级（相等于日本的A3级），脂肪比例约达30－－35%。而M12级牛肉的脂肪比例高达50%，品质与日本A5级和牛不相上下。
基本上美国牛肉分级是採以USDA来进行，质量级依据牛肉的品质（以大理石纹为代表）和生理成熟度（年龄）总共将牛肉分成８个等级，最好等级的牛肉是Prime（据说只有不到3%的牛肉能达到这个等级），接下来是Choice，这两个等级也是最常用来做牛排或是高档火锅片的等级，接下来依序是Select、Standard、Commercial、Utility、Cutter、Canner，这些等级的牛肉也其他用途，像是製成罐头、或是重组肉，都是用这些等级的牛肉。
也有非牛肉的套餐，提供给不吃牛的族群，想看更多可以线上参考唷。
浜江日式烧肉｜餐点推荐连筷子都有印上了「浜江烧肉」的字样，好有质感。
套餐的附餐上桌，有日本的味噌汤，沙拉、独家小菜、日本高级水果、还有日本来的白米
白饭是日本新潟产的越光米，新潟县有日本第一米之乡之称，种出来的米非常受到欢迎，甚至有日本「米中的皇者」的别称，圆润饱满带有独特的甜味与黏性，愈吃愈香。
小菜部分有日本泡菜、黑豆，还有一个超特别的是腌製果的青森紫苏苹果。
这可是日本皇室御用的紫苏苹果，是将深红色的新鲜紫苏叶以丰厚梅汁完美比例浸渍后，再包覆青森当地最顶级的苹果，经过20天以上细緻工法製成，滋味酸甜适中并带有浓郁花香气息，味道非常特别，建议不要一口吃唷！些许些许的配着饭或肉吃，更能吃出那独特的味道。
黑豆，营养价值非常高的黑豆～～超级好吃，好甜甘，口感很好～超开胃的～
盐葱酱～真心也超级推荐这个，位到超级好，而且还可以无限加～光是这道就可以直接吃掉一碗白饭～太好吃了～
附餐的水果～日本麝香葡萄还有西瓜，真是太幸福了，麝香葡萄真的是葡萄界之王，那香甜的口感让人喜爱到不行～
除了小菜、沙拉的搭配之外，还有日本的味噌酱及原汁的柠檬汁可以搭配烧肉吃唷～
倒入自己的沾酱区，柠檬、味噌酱、还有海盐，烧肉提味及解腻三大法宝。
「和牛九宫格」上桌拉！一头入魂！这真的是太美了！华丽的视觉飨宴～无误！能一次吃到九种部位的A5和牛，可是第一次这样的吃法！也来先分别介绍九宫格的九种部位。（由左上至右下展开）
A5等级BMS为最高11－12，三角为大腿肉的一部分，为三角形的横截面，具有理想的肉味，同时带有浓郁的瘦肉，口感带脆，入口后会被浓郁的肉汁淹没，专属于A5牛肉等级的脂肪丰富度也会就此扩散开来，是牛肉界的梦幻逸品！
看着细緻的油花分布，就是最大特色，肉质厚且嫩，质地细緻，形状有如羽翼，拥有美丽的大理石纹路，脂肪有绝佳的风味。
真的是静最爱的部位，相当稀珍，位在短盘内肋骨的一部分，肉味浓郁且丰富，带有些许脂肪及肉质纤维，外表虽有粗糙的纹理，但却相当的嫩口，由于取之不易，是不少老饕无法抵抗的魅力，想到曾经到日本吃到饱店，整场我们都只吃横膈膜～哈哈～很不易吃到的好吃部位～
卡路比也就是牛五花，位于肋骨周围，相对之下口感较为韧性，质地软嫩中带肌肉性，肉香味十足，香甜浓郁。虽说是牛五花，但是取油花适中位置，口感相当均衡。
A5等级BMS为最高11－12极为细緻软嫩，此部位因为运动量比较少，因此脂肪充足而且油花华丽，甚至有入口即化的风味，一入口肉味和脂肪的甜味合而为一，脂肪香气四溢，这可是日本和牛最美丽的代表！
顶刃为间颊骨后方接连前腿的部分，也是相当罕见的部位，含有大量的肉及胶质，富含丰富的牛肉味，切成薄片除了口感好之为，软筋融合肉质的风味极佳。
A5等级BMS为最高11－12外观质地虽带粗糙，但肉质鲜嫩，脂肪含量低，据有轻盈的形象，由于脂肪含量低，入口鲜嫩，不油不腻的形象是健康的代表，也是怕油腻的选择之一。
oh～今日我最爱～超难忘的口感，嫩到不行，菲力又称腰内肉，是所有牛肉中最嫩的部位，有肉中女王的美称，肉质细緻，质地柔软，味道鲜甜，最受是藉欢迎的牛肉部位，也是限量款的肉品唷！
位在肋骨前面的部位，有三角形的形状，特点是全身都是漂亮的油花，有如黑鲔鱼般的美感，脂肪分布均匀，鲜甜口感，令人感到满足。
各有千秋的A5和牛九宫格，以自身最爱的程度来说，前提是比较喜欢带有点肉感的，就是菲力、横膈膜、板腱，但入口即化的惊艳感就真的非纽约客、羽翼、牛小排～都非常的有各自的特色～也因为一次能品尝到九种部位，才知道自己最喜欢的是哪一类。
除了和牛九宫格，另一份套餐点了第一次看到的「澳洲巧克力和牛翼板」光听到这名，就觉得肯定是来头也是不小，据了解，这可是每天吃巧克力长大的牛只～美得像朵花一样。
澳洲巧克力和牛翼板，位于澳洲的Mayura农场，培育正统神户牛血统纯正的巧克力和牛，用巧克力餵养的和牛，几乎引爆全球疯狂抢购。且巧克力和牛饲育到36个月时最佳美味，且在进入第30个月的肥育期时，开始被餵吃巧克力、小熊软糖、草莓，吃了甜食的牛只，肌纹开始生出油花，肉色偏红，带有特殊香气，浓郁多汁。
每天餵食两公斤的澳洲巧克力和牛，香气特殊，浓郁多汁，甜味极高，完全无骚味，有机会一定要吃一次。
看那肉质的纹理，又是翼板部位，能吃到那丰富的甜味，还有能带有筋络及油花的口感。
带的满腔兴奋的心情，準备来好好享受着极致奢华的私人飨宴～
顺带一提～纸巾都在桌位前的抽屉内唷～
拥有华丽油花的纽约客，绝对是A5和牛那想品尝入口即化滋味的部位，虽然总说A5等级的和牛就是满满的脂肪热量，是很罪恶的，但这时～～～体重就先抛在脑后了吧～
利用小火在烤网上滋滋作响的纽约客～看着在火焰中逐渐逼出油来～
在烤网上被炙烧的线条也显得好可口～
烤出来的油汁是如此清透，也由于纽约客这个部位是不常运动到的部位，是相当嫩的。一入口～那肉味和脂肪的甜味合而为一，脂肪香气在口腔中整个爆发，几乎是融化般的口感。
牛三角，带有点瘦肉的牛三角，粉嫩的好美，油花分布的非常均匀。
牛三角算是具较为浓郁的牛肉味。
口感带脆，别看到又如瘦肉，这入口后会被浓郁的肉汁给淹没，完全能体验到那专属于A5牛肉等级的脂肪丰富度。
横膈膜是内心牛肉部位排行榜的前三名，是非常珍贵的部位～
别看到外表的纹理厚实粗糙，实际上可是非常软嫩的肉感～
珍贵的肉要小心翼翼的呵护～在铁盘上看起来还是那样的优雅，也因为脂肪量不多，所以不会引起劈哩啪啦的大火焰。
稍微烤熟后～天啊～好想一口接着一口，这肉味浓郁且丰富，同时带有些许脂肪及肉质纤维，相当的嫩口。
原本的原味就非常好吃～但因为稀珍～想来点不同的味觉飨宴，沾上味噌酱～别有风味～
位于运动量较佳的豚肉，看起来油花就是区块性分布。
烤过后外观质地比较粗糙，有口感，但肉很鲜嫩，也因为脂肪含量低，据有轻盈的形象～
个人觉得比起来确实比较没有暴冲的油花融口感，但肉质鲜嫩，不油不腻的形象是豚肉健康的代表，也是怕油腻的选择之一。
A5和牛羽翼部位，正巧是穿插着吃，一开始油花较重，接着口感取胜，现在接着羽翼，位于中间，细緻的油花分布，就是最大特色。
肉质厚且嫩，质地细緻，形状有如羽翼，烤的逼近全熟带有点焦香，却依旧软嫩拥，有着绝佳的脂肪甜味。
等不及也要先来品尝这吃巧克力长大的澳洲和牛翼板，这美到不知道该从何下手，肉色鲜红但也明显较深。
店家还附上巧克力和牛翼板的烧肉功略，基本上中火烤上15秒，每5秒翻面一次，三次就差不多了～最适合搭配玫瑰盐。
切的大小也是一口大小～看着美丽艳红的牛肉，感觉真是幸福感十足，连视觉都是满满的飨宴。
烤了第一面也渐渐有了弧度，肌纹开始生出油花，带有特殊香气，浓郁多汁。
烤到第二面的新嫩粉色样～～
教战手册烤后的完成品～这味到真是太特别了～好甜～全无骚味，吃起来的滋味至今难以忘怀～也因为是翼板部位，所以颇具口感，是很喜欢的双重味觉刺激。
不知不觉也吃掉了快七宫格了～这部位是日本宫崎顶刃板腱。
这是位在间颊骨后方接连前腿的部分，也是相当罕见的部位，含有大量的肉及胶质。
没有过多的油花，也是不太喜欢太多油感的人会喜欢的部位～
放上烤盘～像极了台湾～
烤好的成品纹理好特别，除了富含丰富的牛肉味，口感真的很好，软筋融合的肉质，风味极佳～非常推。
绝对不会失望的日本宫崎和牛菲力，最受欢迎的牛肉部位。
又称腰内肉，是所有牛肉中最嫩的部位。
话说菲力可是有「肉中女王」的美称，肉质细緻无比。
细心的在慢火中烤着～
烤到大约五到六分熟是我最喜欢的熟度～裏头还是粉嫩不带血，这一口咬下，真的惊人，质地柔软，味道鲜甜，爆好吃的。
最后就是日本宫崎和牛无骨牛小排～看看这油花有多漂亮，像极了有黑鲔鱼般的美感。
先让单面均匀受热，这层次要多美有多美～
由于牛小排是位在肋骨前面的部位，脂肪分布均匀，鲜甜口感，吃起来油脂丰富味带有些微Q弹，真是令人感到大大的满足。
慢慢的终结掉了和牛九宫格及巧克力和牛翼板～此时的魂都不知飞到哪里去～说是一头入魂，真是太精闢了。
ありがとう、本当に美味しいです。あごが落ちそう～
浜江日式烧肉｜得奖认证环顾四周「浜江日式烧肉」可以看到非常多的奖牌～
不仅是鹿儿岛、近江、还有被评价为相当高等级的岐阜县飞驒牛。
如此多的奖牌及证明，也特显出「浜江烧肉」在肉品上的最佳保证。
购买凭证比比皆是，也让消费者能吃得更加安心及放心！
浜江日式烧肉｜卖场区域用完餐～走下了一楼卖场～对于热爱日本产品的绝对不要错过了～
淡雅的绿色店面，有非常多的日本进口货～
这富士山流晶瓶的清酒～好美喔～很可以拿来送人～
还有这个樱花金箔酒，超美的，这是白桃口味的～
还有很多日本进口的水果
美人糖蜜苹果，这苹果真的是有够大，麝香葡萄想吃的到这边买就好，日本直产进口的唷～
想买原块现切的A5和牛这边也可以直接採购。
还有不少日本的调味品及酒款。
这整堆整堆的就是在台湾比较少见的日本零食唷～而且有特价～不贵唷～
用完餐后～此时夜已暗，在深夜中「浜江日式烧肉」的灯显得格外耀眼。
浜江日式烧肉｜用餐心得「浜江日式烧肉」是至今为止非常喜欢也是内心首推第一名的和牛烧肉店，品质好的没话说，经营模式也非常亲民，能用最高约千元的消费，就能让人品嚐到九个A5等级的和牛稀珍部位，这在外头可能都要上万起跳了，尤其是日本竞标整头牛原肉切块，经过多重的品质检验合格下空运来台的高品肉质。真的很佛心～不仅推荐「浜江烧肉」的高品质A5和牛及消费CP值，这间烧肉店的给人的感觉也很舒服，没有压迫感，对于不论是约会、庆生，或是平日想来一饱口福的老饕，绝对都是有其内涵及价值，是间值得二访的好店。
浜江日式烧肉 Info.地址：新北市三重区集贤路150号2楼电话：02 2857 5052营业时间：11:00～21:30官网连结：
详细资讯联络电话：02 2857 5052店家地址：241台湾新北市三重区集贤路150号2楼 营业时间：星期四: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:30 星期一: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:30星期二: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:30星期三: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:30星期四: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:30星期五: 11:00 – 15:00, 17:00 – 21:30星期六: 11:00 – 21:30星期日: 11:00 – 21:30 文章出处:
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